PRODUCTOS

ADIME, Aditivos del Mediterráneo, es una empresa especializada en la producción y distribución de aditivos y materias primas para la industria de la alimentación. Con una amplia experiencia en el sector, nos dedicamos a proporcionar soluciones innovadoras y de alta calidad que contribuyen a la mejora y conservación de los alimentos.

Nuestra compañía se enorgullece de ofrecer una amplia gama de aditivos alimentarios que cumplen con los estándares más exigentes de la industria. Trabajamos en estrecha colaboración con expertos en alimentos y fabricantes para desarrollar productos que cumplan con las necesidades específicas de nuestros clientes. Ya sea que se trate de estabilizadores, emulsionantes, conservantes, antioxidantes, acidulantes o cualquier otro aditivo, nos esforzamos por garantizar que nuestros productos sean seguros, efectivos y cumplan con todas las regulaciones y normativas vigentes.

Especializados en aditivos alimentarios

Además de nuestra especialización en aditivos, también somos reconocidos por nuestra distribución de materias primas de alta calidad. Trabajamos con proveedores confiables y de renombre en la industria para asegurarnos de que nuestros clientes tengan acceso a los mejores ingredientes disponibles. Ya sea en la búsqueda de extractos naturales, aceites esenciales, colorantes, espesantes u otros ingredientes esenciales, nos esforzamos por garantizar la calidad y la procedencia de cada materia prima que ofrecemos.

En ADIME, entendemos que la calidad de los productos alimentarios es de vital importancia para nuestros clientes y, en última instancia, para los consumidores. Por eso, nos comprometemos a brindar soluciones de alta calidad que contribuyan a la mejora y conservación de los alimentos, manteniendo al mismo tiempo la seguridad y la frescura de los productos.

Nuestro enfoque en la innovación y el desarrollo continuo nos permite estar a la vanguardia de las últimas tendencias y avances en la industria de la alimentación. Trabajamos en colaboración con nuestros clientes para entender sus necesidades específicas y ofrecerles soluciones personalizadas que les ayuden a destacarse en un mercado altamente competitivo.

Amplia gama de aditivos alimentarios y materias primas

En resumen, ADIME, Aditivos del Mediterráneo, es una empresa especializada en la producción y distribución de aditivos y materias primas para la industria de la alimentación. Nuestro enfoque en la calidad, la innovación y el servicio al cliente nos ha convertido en un socio confiable y de confianza para numerosas empresas en el sector alimentario. Trabajamos arduamente para proporcionar soluciones de alta calidad que mejoren y conserven los alimentos, asegurando la satisfacción tanto de nuestros clientes como de los consumidores finales.

ADIME ofrece una variedad de aditivos para pescado que abarcan diferentes áreas para mejorar la calidad y conservación de los productos. Entre ellos se encuentran los blanqueantes y antioxidantes, que ayudan a mantener la apariencia y el color original del pescado, evitando la oxidación y la formación de coloraciones indeseadas. Estos aditivos protegen la frescura y el aspecto natural del pescado, manteniéndolo atractivo tanto visualmente como en sabor.

Retenedores de humedad

Los retenedores de humedad son otro componente importante en nuestra oferta de aditivos. Estos productos optimizan la capacidad del pescado para retener la humedad, evitando la sequedad y la pérdida excesiva de líquidos durante el procesamiento y almacenamiento. Como resultado, los productos de pescado se mantienen jugosos, tiernos y sabrosos por más tiempo.

La retención de humedad es crucial tanto en términos de rendimiento como de calidad en los productos procesados. Para lograrlo, existen diferentes ingredientes que desempeñan un papel importante. Algunos de estos ingredientes incluyen sales, fosfatos, almidones modificados, gomas y proteínas vegetales.

Sales

El uso de sales, como el cloruro de sodio (NaCl), ayuda a extraer proteínas solubles en agua de la carne, lo que permite que las proteínas miofibrilares retengan las moléculas de agua. En casos donde se requiere una reducción de sodio, el cloruro de potasio (KCl) puede ser utilizado, pero en concentraciones adecuadas para evitar sabores indeseables. Además, otros ingredientes como proteínas vegetales, gomas y almidones también pueden ayudar a retener la humedad.

Fosfatos

Los fosfatos, por su parte, aumentan la fuerza iónica y el pH de las proteínas de la carne, alejándolas de su punto isoeléctrico y mejorando su capacidad de retención de agua. En productos emulsionados, como salchichas y mortadelas, los fosfatos actúan como emulsificantes, creando una emulsión estable de agua, grasa y proteínas.

Almidones

Los almidones modificados son ingredientes rentables que pueden retener hasta cinco veces su peso en agua. Son una alternativa no proteica y son estables durante los procesos de congelación y descongelación. Las gomas, como la carragenina, y las proteínas vegetales también son conocidas por su capacidad de retención de humedad y se utilizan en combinación con otros ingredientes para obtener resultados óptimos.

En resumen, la retención de humedad en los productos cárnicos es esencial para mantener la calidad y el rendimiento. El uso de ingredientes como sales, fosfatos, almidones modificados, gomas y proteínas vegetales contribuye a mejorar la textura, suavidad y jugosidad de los productos procesados, manteniendo así las características sensoriales deseadas por los consumidores.

Conservantes

Los conservantes desempeñan un papel clave en la prolongación de la vida útil de los productos de pescado y cárnicos. Estos aditivos inhiben el crecimiento de microorganismos y reacciones enzimáticas que pueden causar la degradación y el deterioro del producto. Al utilizar conservantes adecuados, se asegura la frescura y la seguridad microbiológica de la carne, permitiendo una mayor duración en su comercialización.

Antimelanósicos

Nuestros antimelanósicos son aditivos especialmente diseñados para prevenir la melanosis en los crustáceos. Estos productos inhiben la enzima polifenol oxidasa, que es la responsable de la aparición de manchas oscuras en los crustáceos capturados. Mediante el uso de antimelanósicos, se evita esta decoloración no deseada, preservando el aspecto atractivo y la calidad de los crustáceos.

Glaseantes y crioprotectores

Finalmente, nuestros glaseantes y crioprotectores brindan una capa protectora de hielo sobre los productos de pescado, ayudando a preservar su frescura y calidad durante el almacenamiento y transporte. Estos aditivos actúan como una barrera física que protege el pescado de la degradación ambiental, manteniendo su textura, sabor y apariencia en condiciones óptimas.